辣木的功效與作用及食用方法_素食黃金--辣木

素食黃金-非試管高效快速繁殖技術(shù)辣木的快速繁殖。
辣木。拉丁名， Moringaoleferalam 。英文名，又稱奇樹和鼓槌樹，是辣木科辣木屬多年生熱帶落葉喬木。辣木原產(chǎn)于印度，全世界約有14個品種。目前普遍食用的有三個品種：印度傳統(tǒng)辣木、印度改良辣木(出生早，莢果產(chǎn)量高)和非洲辣木(最初僅產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近和埃塞俄比亞西南部) 。廣東和云南也有分布。
【辣木的功效與作用及食用方法_素食黃金--辣木】

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辣木樹約20年樹齡，高7-12米(但可修剪至1-1.5米，便于種植國產(chǎn)盆栽) 。它樹干單一，沒有分枝，樹干直徑可達20-40厘米。它的樹皮是柔軟的木頭，它的根是辛辣的。枝頂交織形成2-3排羽狀復葉。葉片為次生羽狀復葉，小葉橢圓形、寬橢圓形或卵圓形，無毛。花為圓錐花序，對稱腋生，兩性，乳白色，直徑約2厘米，芳香，花萼呈壺狀(花萼杯狀) ，開花時向下向外彎曲。果實長圓柱形，先端漸尖，莢果長20 ~ 60厘米，每個莢果含種子12 ~ 35粒，表面有3 ~ 5條縱向條紋，成束垂下。每棵樹每年可以生產(chǎn)15000到25000顆種子。種子是棕色的，有三個紙白色的翅膀，其中三個是分裂的，可以榨油，含有大約30%的油。辣木無葉，開滿白花，芳香如蘭，故又稱“蘭豆” 。
辣木在亞洲和非洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，對土壤閾值和降雨量有很強的適應性。最初認為辣木生長在熱帶年降雨量250 ~ 1500毫米的半干旱地區(qū) ，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)辣木在年降雨量超過3000毫米的熱帶濕潤環(huán)境中也能很好地適應，辣木能適應沙、粘土等多種土壤，也能在微堿性土壤中生長，無病蟲害。辣木喜光，主根很長，能耐長期干旱。其適宜生長溫度為25 ~ 35攝氏度，可耐48攝氏度高溫，遮陰下有輕微霜凍。寒冷可能會殺死辣木的地上部分，但寒冷過后，新芽可以再次萌發(fā)并長成植株。辣木通過種子或扦插繁殖，生長迅速。如果苗期不修剪，第一年就能長到4米的高度，樹干直徑可達30厘米。

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辣木營養(yǎng)豐富均衡，含有較高的維生素a、b、c、蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì) 。據(jù)統(tǒng)計，每100克辣木中含有蛋白質(zhì) ，大約是牛奶的兩倍。它含有維生素c ，大約是鮮橙的7倍。含有維生素A ，大約是胡蘿卜的4倍。鐵含量約為濱水布他莫尼亞的3倍。鈣的含量大約是牛奶的4倍。鉀含量約為香蕉的3倍。而且它的嫩葉、嫩枝、豆莢、花朵、種子、根都是可以食用的，味道純正。辣木葉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì) ，能有效預防眼病、貧血和骨質(zhì)疏松。由于其營養(yǎng)價值高的特點，在世界各地被廣泛使用。
辣木也是一種優(yōu)良的藥用植物，具有顯著的降血壓、降血糖作用。用干葉泡茶后，對預防糖尿病、高血壓、改善睡眠有明顯效果。從根部提取的辣根是一種新的抗生素。在印度傳統(tǒng)醫(yī)學中，它可以預防300多種疾病，被稱為“神樹” 。臺灣省科學家稱辣木為“植物中的鉆石” ，是藥食同源、食療的精品。目前，食品發(fā)展的思路已經(jīng)把食品的營養(yǎng)價值放在了核心位置。在食品開發(fā)原則中，首次提出了營養(yǎng)功能優(yōu)先的原則。因此，辣木相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)符合我國食品發(fā)展的方向和原則，將成為營養(yǎng)功能性食品。它的發(fā)展是必然趨勢。
辣木籽含油量40% ，優(yōu)于橄欖油。長期存放不易變質(zhì) ，但能美白皮膚，防止衰老。更有價值的是，它具有淡化斑點、消除皺紋和痤瘡等顯著效果。也可用于食用油、香水、潤滑油。油餅的凈水殺菌性能優(yōu)于明礬，還可制成植物生長劑和動物飼料，顯著提高作物產(chǎn)量。辣木的枝條易修剪，可調(diào)節(jié)遮蔭程度，適合作陰生植物或幼苗的遮蔭樹。在海南和東南亞，辣木經(jīng)常被用作辣椒和香草等藤本經(jīng)濟植物的活體支架。
辣木的繁殖可以通過播種或扦插完成。但辣木每粒種子成本太高，發(fā)芽率80% ，出苗率75% ，成苗率只有64% ，因此一粒種子成本高達8.94元。扦插要用0.8 ~ 1m長的插條繁殖，既浪費材料，又受季節(jié)限制。北京開元創(chuàng)眾農(nóng)業(yè)科技有限公司利用李長曉研究員開發(fā)的無試管高效快繁技術(shù) ，以簡單的設施快速繁殖辣木純苗，成本低、周期短、無變異。接種速度比組織培養(yǎng)快3-5倍，比常規(guī)苗少3-8倍。經(jīng)過15-30天的培育，可以成為健康的快繁苗，滿足市場需求。