螃蟹的功效與作用

螃蟹不但營養豐富，而且味道酥脆奇美，是一種深受人們青睞的高蛋白補品，對滋養身體很有幫助，那具體螃蟹有哪些功效與作用呢？

文章插圖
【螃蟹的功效與作用】
1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。
3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
4、由于螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

文章插圖
1、不吃死蟹：因為死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

文章插圖
1、胃寒的人不宜多吃，建議沾些姜末醋汁，以去其寒氣。
2、螃蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。
3、患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。
4、患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
【相關知識】
【螃蟹挑選技巧】

文章插圖
1、鮮活為佳
螃蟹首先要挑活的，否則吃了反而有健康風險，一般挑的時候觸摸螃蟹的眼睛，看是否轉動、觀察其有無吐泡泡，扒拉一下它的蟹腳，看拉直了會不會收回去等，總之倒騰一下它，如果表現比較靈敏有活力的，就選它，沒錯了！
2、掂重量
有買菜經驗的人士都知道，無論買什么菜，基本手感較重的那一個遠比手感較輕的要好吃些，這是因為重一點肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手里掂一掂就清楚。
3、看腿和腹部
【螃蟹的功效與作用】螃蟹腿越是粗壯堅硬有力的，則肉質越是飽滿，螃蟹越有精神；打開蟹臍看螃蟹的腹部，這是蟹黃的位置，隱約可見黃色者為佳。