蒜薹和蒜苔有什么區別，紅頭和綠頭兩種蒜苔有啥區別
導語：蒜苔，為什么有“綠頭”和“紅頭”之分？區別很大，建議買之前先了解一下 。
說起蒜苔，大家都不陌生 。作為一種常見的蔬菜，在生活中非常受歡迎！一年四季，只有春天的蒜苔最新鮮最嫩！其實蒜苔是從大蒜中提取的花莖，南方叫蒜苗，北方有些地區叫蒜末 。
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蒜苔是一種功能性很好的健康蔬菜！含有豐富的營養物質，蛋白質，膳食纖維，維生素，碳水化合物，以及人體所需的多種微量元素.此外，蒜苔還具有抗菌消炎的作用 。經常食用可以提高身體的免疫力，尤其是在春季，可以減少因換季帶來的感冒和不舒服的癥狀 。
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不知道你買蒜苔的時候有沒有發現一個奇怪的現象，為啥蒜苔有“紅頭”的，還有“綠頭”的，同是蒜苔為啥還不一樣呢？口感上又有什么區別呢.為了了解整個故事，簡咨詢了一位老菜農，得知他們之間還是有很大的區別的 。建議你看懂了再買！
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先說說“綠頭”蒜苔吧！其實這是一個早熟品種，一般在清明前后開始大量上市 ?，F在大多數人都買這種蒜苔 。這種蒜苔的味道略淡，精品有微甜的味道 。
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來說說“紅頭”蒜苔吧！與前者相比，這種蒜苔成熟較晚，通常在每年的5-6月上市 。這種“綠頭”蒜苔，長度會比“紅頭”短一點，口感也沒有“紅頭”脆 ?？偟膩碚f，“紅頭”蒜苔不如“綠頭”好吃！
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談完他們明顯的差異，我們再來說說他們各自的營養吧！其實營養也差不多 。每100克蒜苔含有蛋白質2克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，膳食纖維2.5克，鈣19毫克，鐵4.2毫克，鋅1毫克左右 。
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價格會略有不同！相對來說，綠頭蒜苔的價格略高于紅頭蒜苔 。前幾天買的“綠頭”的，一斤四塊錢左右 。但往年“紅頭”蒜苔的價格在兩塊五分左右！
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兩種蒜苔的制作方法也略有不同！“綠頭”蒜苔，因為水分和營養豐富，適合腌制或油炸，也可以生吃！“紅頭”蒜苔味道會差一點，只能炒著吃，或者燉著吃 。
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文章最后，再跟大家分享幾個挑選蒜苔的小妙招！
在1：看顏色，,無論是“紅頭”還是“綠頭”，都必須選擇顏色較深、根部略發白的顏色 。這種蒜苔一般不遜色 。
2：再就是看一下“顏值”！的新鮮蒜苔沒有疤痕，而且厚度均勻牢固 。相反，一些質量差的蒜苔會更便宜 。
3：最后再教你一個更狠的挑選方法！買的時候，用指甲掐蒜苔的根部，也就是發白的部分 。如果能輕易切掉，流出很多汁液，說明蒜苔是新鮮的 。不會嗆，或者沒有汁液流出，就不要要這個了，因為太老了，吃不下！
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【蒜薹和蒜苔有什么區別，紅頭和綠頭兩種蒜苔有啥區別】好了，今天的文章就到這里 。如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探討！'s的生活是一段荒涼而孤獨的旅程 。他冷暖自知，冷了就開心 。我希望你能照顧好自己.
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