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吃生花生的好處和壞處，被尊為長生果的花生

花生，原名花生 。是我國產量豐富、食用范圍廣的一種堅果，又被稱為“長壽果”、“泥豆”和“迷豆” 。主要分布在巴西、中國、埃及等地，可作為香皂、生發油等化妝品的原料 。圖片：PEPEPELES花生有很大的藥用價值 ?；ㄉ麑嵵泻械膬翰杷睾唾嚢彼釋θ梭w有抗衰老作用；花生衣中所含的油脂和維生素能凝血止血 。
花生，原名花生 。是我國產量豐富、食用范圍廣的一種堅果，又被稱為“長壽果”、“泥豆”和“迷豆” 。主要分布在巴西、中國、埃及等地，可作為香皂、生發油等化妝品的原料 。
【吃生花生的好處和壞處，被尊為長生果的花生】

吃生花生的好處和壞處，被尊為長生果的花生

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圖片：pexels
花生有很大的藥用價值 ?；ㄉ麑嵵泻械膬翰杷睾唾嚢彼釋θ梭w有抗衰老作用；花生衣中含有的油脂和維生素具有凝血止血的作用；花生果實中的脂肪油和蛋白質，對于產后缺乳的女性，可以補氣養血，促進泌乳 ?；ㄉ械拟}含量極高，多吃花生可以促進人體的生長發育 ?；ㄉ械穆蚜字?、腦磷脂和鋅能延緩早衰，增強記憶力 ?；ㄉ突ㄉ椭械陌邹继J醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑，可降低血小板聚集，防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病 。
然而，研究人員發現，癌癥患者頻繁食用花生可能會增加癌癥擴散的風險 。這種有害影響的一個重要來源是花生凝集素(PNA) 。PNA是花生中的一種碳水化合物結合蛋白，約占花生重量的0.15% 。PNA可以與癌癥相關的TF(ThomasenFriedenReich)雙糖結合：半乳糖 1，3n-乙酰半乳糖胺，在約90%的人類癌癥中過度表達 。
2014年12月，英國利物浦大學的俞魯剛教授及其研究團隊發現，花生攝入后血液循環中的PNA會增加癌細胞對血管內皮的異常粘附，增強腫瘤細胞同型聚集體的形成，這是癌癥轉移級聯反應中的兩個重要步驟 。前者讓癌細胞更容易附著在血管上，后者讓癌細胞形成小團塊，延長癌細胞在血液循環中的存活時間 。此外，PNA在小鼠轉移模型中增強了癌癥轉移 。
相關研究成果發表在《致癌作用》雜志上，論文題目為“花生凝集素在花生估算后出現在血液循環中模擬內源性半乳糖凝集素-3通過與癌癥相關muc1相互作用促進轉移的作用” 。
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PNA增加人結腸癌細胞的同型聚集 。圖片來自致癌，2014，DOI:10.1093/Carcin/BGU216 。
他們進一步證實，PNA的這些作用源于與腫瘤相關的TF二糖在跨膜粘蛋白MUC1上的相互作用，導致MUC1細胞表面的極化，從而暴露細胞表面粘附分子 。因此，PNA在攝入花生后出現在血液循環中，模擬內源性半乳糖凝集素-3的作用，通過與癌癥相關的TF雙糖/MUC1的相互作用，促進癌細胞的轉移和擴散 。鑒于癌癥轉移是癌癥相關死亡的主要原因，癌癥患者頻繁食用花生會對其生存產生不利影響 。
現在，于教授和他的團隊在2014年發表的研究基礎上，再接再厲，進一步研究PNA促進腫瘤轉移的新機制 。他們發現血液循環中的PNA與微血管和大血管的內皮細胞相互作用，在體內外誘導內皮細胞分泌細胞因子MCP-1和IL-6 。相關研究成果于2021年7月5日在線發表在《致癌作用》雜志上 。
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眾所周知，IL-6和MCP-1是促進癌癥轉移的細胞因子 。這兩種細胞因子分泌的增加以自分泌/旁分泌的方式增強了內皮細胞表面粘附分子的表達，包括整合素、VCAM和選擇素，從而增加了腫瘤細胞對血管內皮的粘附和血管內皮小管的形成 。
于教授及其團隊發現，PNA通過N-連接的聚糖與內皮細胞表面的(CD146)結合，導致-Akt-pre40信號通路激活，誘導血管內皮細胞分泌MCP-1和IL-6 。因此，血液循環中的PNA除了通過與腫瘤細胞相關的MUC1相互作用促進腫瘤細胞擴散外，還可能增強血管內皮 。
細胞分泌促進轉移的MCP-1和IL-6來影響腫瘤的轉移 。
有人會問，既然PNA具有促進癌癥轉移的作用，那么對花生進行炒或煮一番，讓PNA失去活性，就可以安心吃炒過或煮過的花生就好了 。但是，令人不安的是，PNA具有高度的抗烹飪和消化能力，在攝入生花生或烤花生后，花生中高達50％的PNA以活性形式迅速進入人體血液循環 。
許多上皮癌通過血流傳播到其他器官 。Yu教授說，“盡管仍然需要開展進一步的研究和調查，但是這些研究表明，癌癥患者非常頻繁地食用花生可能會增加癌癥轉移擴散的風險 ?！?br /> 不過，癌癥患者食用花生是否一定會促進癌癥擴散呢？當然不是，關鍵在于食用花生的劑量 。比如，美國的一項大型研究報告稱，食用花生對癌癥死亡率沒有顯著影響 。在另一項研究中，據報道，食用花生對已患前列腺癌的男性的預后沒有顯著影響 。
在Yu教授及其團隊之前的一項健康志愿者研究中，在攝入大劑量（250g）花生后的一小時左右，才會在這些志愿者的血液中暫時觀察到較高濃度的PNA，因此，正?；ㄉ鷶z入產生較低PNA濃度可能是無害的 。
然而，血液循環中的PNA促進癌癥轉移的可能性仍然存在，至少是在食用大劑量花生后不久發現的相對較高的PNA濃度，可能對循環腫瘤細胞產生重要的生物效應，有可能增加轉移的風險 。因此，癌癥患者可能最好避免大量或非常頻繁地食用花生 。
當然，癌癥患者大量食用花生對生存的潛在影響在未來還需要在基于人口的流行病學研究中進行進一步的調查 。

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