土豆燉牛腩這個菜一直是我喜歡的，就是沒做過，最近試著做了一次，結果真不錯 。無論是從視覺還是味道，比燉的牛肉都略勝一籌 。再說我和家人都很喜歡這個口味 。吃到嘴里鮮香綿軟，肉質一點都不柴 。
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下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
【土豆燉牛腩】
1.準備牛肉一塊 切成2厘米左右的方塊，牛肉的纖維組織粗糙又密實，所以要橫著切，不要順著切，不然沒法入味，還嚼不爛 。
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土豆一個削去外皮，切成不規則的小塊，胡蘿卜一個削去外皮切成滾刀塊 。
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大蔥切成圈，生姜切成薄片，抓入香葉2克，八角3克和大蔥、生姜放在一起 。
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2.食材全部準備好以后我們把牛肉焯一下水，鍋內燒水溫水下入牛肉，倒入料酒5克，水開以后打去浮沫，焯水30秒倒出控水 。
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3.現在我們開始烹飪，鍋內燒油倒入準備好的大蔥、生姜、香葉、八角、翻炒出香味，放入3克紅干椒，加入清水，清水的量要沒過牛肉為好然后倒入牛肉 。
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4.加入老抽3克提一下底色，加入食鹽4克、胡椒粉2克、用勺子推動化開調料，開大火把水燒開，再次打去浮沫，我們把牛肉連湯汁一起倒入準備好的高壓鍋內 。開小火慢燉8分鐘左右，我這里用的是老式高壓鍋，燉的時候不要動氣壓伐以免被蒸汽燙傷 。
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5.8分鐘以后，我們先拿掉氣閥排氣，確保沒有壓力以后，然后打開高壓鍋把湯汁和牛肉倒進大鍋內 。
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開中火在煮的過程中，撿出鍋內的大料，大料吃進口中會影響口感，大料挑揀干凈以后，倒入土豆、胡蘿卜、蓋上鍋蓋小火再煮10分鐘左右，燉至土豆入味且軟爛 。
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6.我們再調一下味，根據湯汁的咸度加入食鹽，再加入雞粉2克、白糖2克、開大火收一下湯汁就可以出鍋裝盤了 。
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【土豆燉牛腩的家常做法大全（家常牛腩燉土豆的做法圖解)】好了這道簡單又美味的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
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