文章插圖
1、主料：狗肉1000克 。
2、輔料：姜片20克，蘋果2克 。
3、調料/腌料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克 。
4、將狗肉切成4大塊，放入缸內，加清水淹沒，浸泡約8小時，除去血水，取出洗凈，放入鍋內，加清水淹沒肉面約3厘米，放精鹽、姜片 。
5、(將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內，扎緊口，放在鍋內，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個半小時，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭 。
【醬狗肉做法 怎樣做醬狗肉】6、(食用時，用手撕片或切片裝盤即成 。
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