黃豆豬蹄湯
目錄
- 黃豆豬蹄湯的營養價值
- 黃豆豬蹄湯的功效作用
- 黃豆豬蹄湯的做法
- 黃豆豬蹄湯的烹飪技巧
- 黃豆豬蹄湯的禁忌人群
黃豆豬蹄湯的營養價值
豬蹄富含膠原蛋白及脂肪，能美化和潤澤肌膚，補氣養血，消除皺紋，延緩人體衰老，豬蹄還可以預防和改善心血管類疾病，促進身體和骨骼生長發育 。黃豆富含大豆異黃酮，能延緩女性衰老，減少骨質流失，降低血脂，黃豆還含有卵磷脂，能保護肝臟預防脂肪肝，多吃黃豆還可以健腦補腦，防止老年癡呆 。因此黃豆豬蹄湯富含膠質，能美容養顏使肌膚更加光滑有彈性，延緩衰老，增強免疫力 。
黃豆豬蹄湯的功效作用
【黃豆豬蹄湯】【豬蹄】
1.補充營養，提高免疫力：豬蹄含有多種營養成分，含有大量的膠原蛋白及脂肪，多食能補充多種營養成分，為身體提供所需的養分，增強體魄的同時提供機體免疫力 。
2.美容養顏，延緩肌膚衰老：豬蹄含有豐富中的膠原蛋白質，在烹調時能轉化成明膠，多食能增強機體生理功能，增加皮膚組織細胞的儲水能力，預防皮膚出現皺紋，美容養顏，延緩衰老 。
3.促進生長發育：多吃豬蹄還能起到促進身體生長發育，對于青少年群體尤其合適，有很多人經常四會肢疲乏，腿腳易抽筋麻木，中老年婦女骨質疏松，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者，多食可以起到一定的輔助療效 。
4.預防和改善冠心病：豬蹄含有的膠原蛋白能促進毛皮生長，預治和改善冠心病以及腦血管疾病，還能預防消化道出血以及失水性休克 。
【黃豆】
1.美容養顏：黃豆含有豐富的蛋白質，經常食用黃豆和豆制品，能起到營養皮膚毛發和肌肉的功效，使皮膚更加細嫩有彈性，肌肉更加的豐滿結實，還能使頭發更加烏黑發亮 。黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成 。
2.預防更年期癥：黃豆含有豐富的大豆異黃酮，它能延緩女性的細胞衰老進程，多食能使我們的皮膚更加富有彈性，減少骨質流失，促進骨骼生成，還可以降低血脂 。是女性很好的保養圣品，平日應該多注意適當多食用黃豆及豆制品，多喝點豆漿也是很好的 。
3.保護肝臟，防止血管硬化：大豆中還含有卵磷脂，它能防止脂肪在體內過度堆積，預防脂肪肝，有效防止血管硬化以及相關的心血管疾病，達到保護心臟的功能 。
4.健腦補腦：黃豆中含有的甾醇能有效的增強神經活力，平時注意多吃些黃豆，可以健腦安神，補充腦力，能有效的預防老年癡呆，有記憶力減退的時候也可以多食用些黃豆，增強記憶力 。
5.降低血糖：大豆中含有的物質對糖尿病有一定的療效，它能抑制胰酶，降低血糖 。
6.補充多種營養元素：黃豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及豐富的維生素，能為人體補充所需的各種營養成分 。
7.增強免疫力，預防癌癥：大豆含有豐富的蛋白質以及多種人體必需的氨基酸，多食能提高人體免疫力，預防癌癥發生，能抑制多種癌癥，特別是對于乳腺癌的抑制效果最為顯著 。
8.降低血脂：黃豆所含的豐富的皂甙可以明顯的降低血脂含量，能降低體重，黃豆中還含有一些植物固醇，能降低血液的膽固醇含量，減少膽固醇的吸收，多食能防止動脈硬化 。
【黃豆豬蹄湯】
此湯富含膠原蛋白以及卵磷脂，具有養顏美容、延緩衰老，促進生長發育的功效，還能補腦健腦，防止心血管類疾病 。
黃豆豬蹄湯的做法
準備豬蹄一個，大約500克左右，用清水洗干凈后用刀剁成小塊備用，黃豆50克，提前洗凈放清水里泡約5個小時左右 。
在燒熱的炒鍋里放一點油，先把把豬蹄放進去稍微炒一下，至豬蹄顏色變成白色即可 。
往炒鍋里加上適量水，放入泡好的黃豆，稍加一點鹽，然后開大火燒煮 。
大火燒開后改為小火燉約3個小時，等湯燉成奶白色，肉質軟爛為止，吃點時候加點香油，撒點蔥花就可以了 。
黃豆豬蹄湯的烹飪技巧
1.豬蹄也可以提前在燒開的清水里汆燙一下，肉質更易軟爛入口易嚼 。
2.燉的時候可以用砂鍋，味道更為濃郁鮮香 。
3.加水燉的時候可以放幾片生姜或者幾滴白葡萄酒都可以解膩，去除豬蹄的腥味，還能給湯汁提鮮 。
黃豆豬蹄湯的禁忌人群
適宜人群：
一般人群均可食用 。尤其適宜于生長發育中的青少年兒童，體弱多病、年邁體衰的中老年人，身體營養不良瘦弱嬌小或者大病初愈需要補充營養的人群也合適，孕期婦女已經哺乳期的女性也很適合，對于更年期婦女，糖尿病和心血管病患者也很適宜，經常用腦的腦力工作者和身體肥胖需要減肥瘦身的朋友也更加的適合 。
禁忌人群：
有慢性消化道疾病的人、胃腸消化功能不好的中老年人每次食用量不要太多，不利于消化吸收;對于患有腎病、痛風、肝炎、消化性潰瘍、膽囊炎、膽結石和動脈硬化及高血壓病的患者每次也不要食用太多;對于外感發熱，熱證、實證期間，也不適合食用太多;兒童腸胃消化功能還沒發育健全，所以也不能一次食用過多;患有嚴重肝病、低碘者應禁食;患瘡痘的病人不宜吃黃豆及其制品 。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，吃起來可口香甜，每次覺得疲憊無力，膚色暗沉沒有精神的時候就喜歡燉一大鍋黃豆豬蹄湯好好享用，小火慢熬成的濃稠的湯汁味道十分鮮美，軟嫩的肉質、爽滑的口感、豐富的營養，極大的滿足人們對于食物的追求 。
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