【潑辣魚做法 潑辣魚做法是什么】
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1、材料：草魚400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、魚香菜5克、姜片5克、料酒20克、精鹽10克、生抽5克、白糖8克、味精4克 。
2、草魚洗凈清理好，背上破成斜刀，用料酒、蔥、姜、胡椒面、生抽腌制10分鐘 。
3、將腌制好的魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，濾油出鍋，放入烤箱用中火烤5至8分鐘，出爐裝盤 。
4、鍋下油少許，燒6成熱，下花椒、小尖椒炸至酥脆加入精鹽、味精炒均勻入味連油一起澆在烤好的魚上，再撒上魚香菜即成 。
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