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1、豆腐500g，高湯適量，適量蔥末和香菜，100g粉條，適量青菜，適量蒜末和芥末，100g姜汁 。
2、鍋內加高湯（肉、雞、骨頭熬湯都可，最好是鯽魚湯） 。
3、嫩豆腐洗凈瀝干切成0.6厘米厚，3.3厘米見方的塊，水開下嫩豆腐 。
【洛陽豆腐湯的正宗做法 洛陽豆腐湯的做法】4、配些佐料，大火燒開，再以文火咕嘟，待開蓋滿屋皆香，撒上香蔥末、芫荽、滴入麻油 。
5、盛的時候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉條、青菜、大蔥，用熱湯涮兩下，然后裝滿大碗，佐料有姜汁、蒜末、芥末、

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