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河南大燴菜的正宗做法 怎么做大燴菜

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河南大燴菜的正宗做法 怎么做大燴菜

文章插圖
1、主料：肉丸200克、粉條（干）1把 。
【河南大燴菜的正宗做法 怎么做大燴菜】2、輔料：白菜400克、西紅柿1個 。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量 。
4、準備好材料：酥肉丸子適量；大白菜用切大塊兒；粉條洗凈；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒 。
5、鍋里放油 ， 再放入花椒 ， 八角炒爆香 。
6、油鍋里放入蔥、姜、蒜爆香 。
7、接著放入大白菜翻炒 。
8、待大白菜炒至稍軟的時候 ， 放入西紅柿一起炒勻 。
9、西紅柿有點出水時 ， 加入番茄醬再一起翻炒 。
10、加入老抽 ， 料酒調味炒勻 。
11、加入高湯或水 。水量以剛沒過菜或稍多就可以了 。

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