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1、香辣小魚干 。材料：魚干適量、花生仁(炒)、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖 。做法：蔥末、姜末、蒜末、干辣椒準備好 ， 花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分；小魚干放入清水里浸泡1小時稍軟 ， 瀝干水分 ， 鍋里適量油燒 ， 中火慢炸2-3分鐘 ， 撈出瀝干油份；放入花生米小火炸香 ， 撈出瀝干油份；鍋里留少許底油小火炒香蔥末、姜末、蒜末、干辣椒 ， 倒入炸好的花生米、小魚干炒勻 ， 加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可 。
2、黃豆小魚干 。材料：魚干300克、黃豆、色拉油、食鹽、蔥、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、白糖 。做法：將小魚泡上二十分鐘；將黃豆泡上三個小時以上；將黃豆涼油下鍋；小火慢慢的煎炸 。
【曬干的魚干怎么吃最有營養 曬干的魚干可以直接吃嗎】3、韭菜黃小魚干 。材料：韭黃1把、魚干適量、色拉油、食鹽、雞精 。做法：韭黃洗凈 ， 切段 ， 備用；魚干是在單位對面的久久丫買的 ， 熟制品；起油鍋 ， 放入韭黃段 ， 大火翻炒 ， 調入精鹽 ， 快熟時放入小魚干 ， 出鍋前調入雞精即可 。
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