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【怎樣做炸雞排又嫩又好吃 油炸雞排怎么做又脆又好吃】1、食材：雞胸肉一塊，蔥花一勺，蛋液一碗，淀粉一碗，奧爾良腌料一勺，姜一勺，番茄醬一勺，料酒一勺，面包糠一碗 。
2、雞胸肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度 。
3、碗中加入肉、蔥、姜、奧爾良腌料 。加入料酒抓勻腌制30分鐘 。粘上淀粉 。裹上蛋液，裹上面包糠 。
4、鍋內油燒熱，判斷油溫是否合適，可用筷子放鍋內，筷子冒小汽泡就差不多，入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可 。
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