【餃子皮可以用普通面粉做嗎】
普通面粉做的餃子皮比添加了其它材料的餃子皮更好吃，更健康；餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮 。平常包餃子用的面粉大多是中筋粉，包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛；以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉 。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起，面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁 。

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