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肉炒黃瓜片的做法大全 肉炒黃瓜片的烹飪方法

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肉炒黃瓜片的做法大全 肉炒黃瓜片的烹飪方法

文章插圖
1、做法一 。
主料：肥瘦豬肉250克 ， 水發木耳250克 ， 黃瓜1公斤 。配料：植物油100克 ， 醬油50克 ， 精鹽15克 ， 水淀粉40克 ， 蔥、姜末各10克 。制作方法
做法：將黃瓜洗凈去把 ， 劈為兩半 ， 斜刀由背面切成梳子形；木耳擇洗干凈 ， 撕成小塊；肥瘦豬肉切成小肉片待用；黃瓜用鹽腌30分鐘 ， 去掉鹽水待用；豬肉切成薄片 ， 用鹽、淀粉拌勻待用；燒好油鍋 ， 先將肉片炒熟撈出；再炸花椒、辣子 ， 炸成紫色；將精鹽、醬油、味精和水淀粉盛裝碗中 ， 拌成芡汁；將蔥、姜、糖、醋和黃瓜投放翻炒幾下 ， 再投肉片拌勻 ， 勾芡出鍋即可 。
2、做法二 。
【肉炒黃瓜片的做法大全 肉炒黃瓜片的烹飪方法】主料：200g豬肉、50g木耳、170g黃瓜 。配料：適量油、適量鹽、適量味精、適量醬油、適量蔥、適量香油、2枚雞蛋 。
做法：食材洗凈 ， 黃瓜切片 ， 豬肉切片 ， 木耳用熱水浸泡10分鐘洗凈待用；將雞蛋炒熟待用；鍋中放油 ， 蔥花熗鍋；把切好的肉片倒入鍋中煸炒；放入少許醬油繼續煸炒；肉熟后把雞蛋 ， 木耳倒入繼續翻炒 ， 而后放鹽；再把黃瓜倒入翻炒 ， 而后放味精 ， 倒入少許香油 ， 翻炒均勻即可；出鍋后裝盤 。
3、做法三 。
用料：黃瓜一根 ， 方腿肉半塊 ， 蒜頭2瓣 ， 淀粉 。
做法：黃瓜洗刷干凈 ， 切成菱形；方腿肉切成三角形片 ， 蒜頭拍碎2.熱油鍋 ， 放進方腿肉；慢火煎至金黃 ， 翻面后繼續煎至金黃；煎好的方腿肉盛起備用；重新熱油鍋 ， 爆香蒜頭；放黃瓜片進去 ， 炒至斷生；加入煎好的方腿肉 ， 加鹽翻炒均勻；調入水淀粉勾一個薄芡就可以了 。

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