戚風小蛋糕的做法 戚風小蛋糕的做法介紹
文章插圖
1、食材：雞蛋150g、玉米油10g、牛奶30g、面粉50g、細砂糖35g 。
2、把18g糖加入牛奶中 拌勻 再加10g油 攪拌均勻 第二步：50g面粉過篩 把第一步倒進面粉里 之字型來回攪拌 至上圖那樣光滑無顆粒 。
【戚風小蛋糕的做法 戚風小蛋糕的做法介紹】3、用攪拌器把蛋白打發 把35克糖分三次加入 打發至攪拌器提起倒掛有彎勾不掉就可以了 。
4、把3/1蛋白加入蛋黃中 從下往上攪拌 再把剩下的加入 攪拌至光滑 裝盒 完了之后把盒子震一震 排掉氣泡 。
5、入烤箱140度烤20分鐘，再160度烤15分鐘 。
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