酒香麻辣雞脖的做法 如何做酒香麻辣雞脖
文章插圖
1、原料：雞脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、鹽、蔥姜等 。
2、雞脖最好買去皮的，自己回來把肥油揪一揪，清洗干凈 。雞脖剁成小塊，這樣吃起來比較方便，辣椒剁成段 。燒一鍋水，雞脖下鍋焯一下，這樣可以去除一些臟東西和多余的油脂 。
3、鍋里放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥姜、大料，放雞脖下去翻炒，加入老抽調色，往鍋里倒啤酒，一瓶倒下去不夠的，繼續往里加（不加一滴水，只用啤酒燉） 。
【酒香麻辣雞脖的做法 如何做酒香麻辣雞脖】4、大火燒開，會出現大量泡沫（是啤酒加熱的緣故），蓋鍋蓋，小火接著燉 。直到湯汁還剩下不多的時候，加適量糖和鹽調味，繼續收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉 。湯汁收干即可出鍋，撒少量蔥花 。
推薦閱讀
- 偷懶版麻辣豆腐的做法 偷懶版麻辣豆腐的做法介紹
- 麻辣涼面的做法 麻辣涼面怎么做
- 麻辣千張的做法 怎么做麻辣千張
- 麻辣羊蹄配方吃貨拿走
- 麻辣千張怎么做 麻辣千張做法簡單介紹
- 麻辣油怎么熬制
- 麻辣涼拌豆干串的做法 麻辣涼拌豆干串怎么做
- 麻辣香鍋料油做法
- 麻辣米線做法 麻辣米線怎么做
- 麻辣小龍蝦尾做法