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什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法 什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法介紹

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什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法 什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法介紹

文章插圖
1、原料：面粉1碗、南瓜一個、口蘑適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、青椒適量、蔥姜蒜適量、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量 。
2、南瓜去皮、去瓤 ， 切片 ， 放微波爐里 ， 高火蒸4分鐘 ， 取出放涼 ， 放攪拌機中 ， 制成南瓜泥 。
3、面粉中加入少許鹽混合均勻 ， 再加入南瓜泥,攪拌至碎片狀時 ， 下手揉成粗糙的面團, 再取出在案板上反復揉勻揉透,
4、覆蓋上保鮮膜餳面 。中間隔十幾分鐘取出反復揉一下再餳 ， 多揉多餳可以使將餳好的面團搟成餅狀 ， 切成豎條后再切成小丁 ， 用大拇指碾成貓耳朵的形狀 ， 多撒些面粉 ， 防粘 。
5、口蘑、黃瓜、胡蘿卜、青椒洗凈 ， 瀝干水分 ， 切丁 ， 備用 。
6、蔥姜切末 ， 蒜切片 。
【什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法 什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法介紹】7、鍋里放水 ， 置火上 。
8、水開后 ， 放入貓耳朵 ， 煮上3-5分鐘 ， 撈出 ， 投入涼水盆中 ， 再撈出 ， 瀝去水分 。
9、炒鍋放油 ， 置火上 ， 油五成熱時 ， 放入蔥姜蒜 ， 爆香 。
10、接著放胡蘿卜丁、黃瓜丁、青椒丁、口蘑丁 ， 大火翻炒 ， 加醬油、鹽 。
11、最后放煮熟的貓耳朵 ， 味精 ， 翻炒均勻后 ， 關火 ， 出鍋 。

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