怎樣炒豬肉不老不柴 如何炒豬肉不老不柴
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【怎樣炒豬肉不老不柴 如何炒豬肉不老不柴】1、烹飪豬肉前，先將豬肉清洗干凈，然后用鹽水浸泡一下，去除上面的臟東西 。炒豬肉是不需要進行焯水步驟的，可以腌制一會，讓調料入味后即可上鍋翻炒 。這樣炒出來的豬肉不會變老，也不會發生變柴的情況 。
2、買回家的豬肉，表面都有很多臟東西，這些臟東西必須去除掉才可以正常翻炒食用 。用鹽水浸泡過后，一定要再次用清水洗一下，把表面的鹽味沖掉，然后切成肉片，裝盤，再進行腌制 。
3、腌制的時候，可以適量放入點老抽、胡椒粉、料酒等，腌制5~10分鐘就行，不需要腌制太長時間 。腌制工作做好了，就可以準備一個炒菜鍋，放入適量的油、蔥絲等，注意油一定要放多點，然后加入切好的豬肉，快速翻炒 。
4、豬肉炒至變色后，放入適量的青椒，再加入生抽和食鹽調味，在快炒熟的時候，加入一勺耗油，快速翻炒成熟，最后就可以出鍋了 。
5、加耗油后，豬肉才不會變柴，也不會變老，且口感非常不錯 。在炒肉的過程中，只要多放入點食用油就不會導致豬肉變老、變柴，充足的食用油能夠讓豬肉快速受熱炒熟，還能夠保持肉質的鮮嫩 。
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