葡萄干曲奇餅干的做法 怎么做葡萄干曲奇餅
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【葡萄干曲奇餅干的做法 怎么做葡萄干曲奇餅】1、準備小麥面粉115g、黃油75g、雞蛋1個、葡萄干35g、白糖60g 。
2、黃油室溫軟化 ， 或者隔水加熱軟化 。我用的是最快的辦法 ， 烤箱低溫軟化 。
3、準備糖粉 ， 葡萄干用刀切碎 。
4、黃油融化后 ， 加入糖粉攪拌 ， 糖分分三次加入 。
5、糖粉攪拌均勻后 。再分三次加入已經打好的雞蛋液 ， 繼續攪拌 。
6、然后加入葡萄干碎 。這個時候就用硅膠刮刀攪拌就可以了 。
7、然后加入過篩后的面粉 。用刮刀拌勻 。
8、把面團搓成搟面杖一樣用保鮮膜包起來放冰箱冷凍大概一個小時 ， 凍硬了好切 。
9、凍好后的面拿出來 。切5毫米厚的片 。平鋪在鋪好錫箔紙的烤盤上 。180度上下加熱20分鐘 。具體多少分鐘都不一定 。所以烤到十幾分鐘的時候要時刻關注餅干的顏色 。餅干烤到黃色 ， 邊緣顏色略深就可以了 。
10、烤好的餅干先晾一會兒才能裝起來 ， 要等內部的熱氣散發徹底 ， 餅干才會酥脆 。片切薄一點就可以烤得快一點 。
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