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1、準備用料 。雞爪、泡椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、純凈水、鹽、白醋、白糖、雞精 。
【正宗泡椒鳳爪 正宗泡椒鳳爪做法步驟】2、把雞爪洗凈 ， 切段備用 。
3、雞爪放入鍋中 ， 加入水、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、鹽 。
4、大火燒開 ， 改小火煮10分鐘左右 ， 將雞爪撈出 ， 用水沖洗干凈晾涼 。
5、準備一個瓷質的容器 ， 放入泡椒和泡椒水 。
6、加入純凈水、白醋、白糖、鹽和雞精 ， 并把雞爪放到泡椒水里人味 ， 1-2天即可 。
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