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日常炒菜時如何發揮白糖在其中的妙用

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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口 。
用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了 。
菜炒咸了，加點糖可減輕咸味 。
拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味 。
燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩 。
烹調魚、肉類菜肴時加點糖，吃起來味道清香不膩 。
腌制或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩 。
在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香 。
煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口 。
香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間 。
煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的內皮 。
炒過的糖放進紙袋里，可作吸潮劑；放進冰箱里可作除味劑 。
【日常炒菜時如何發揮白糖在其中的妙用】

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