都勻毛尖產地
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貴州都勻市 。都勻毛尖，中國十大名茶之一 。1956年，由***親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一 。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠 。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮 。產于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州 。
沖泡方法：用水：水質對茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度 ， 硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦 。此外，劣質水不僅無法沏出好茶 ， 長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具 。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水，一般來說 ， 以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用 。（反復煮開的水硬度提高，不宜泡茶） 。
水溫：都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度 。水老水嫩都是大忌 。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香 。茶葉愈嫩綠，水溫愈低 。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃 ， 滋味較苦；水溫過低，則香味低淡 。
用量：茶葉用量，并沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定 。一般來說 ， 沖泡綠茶 ， 茶與水的比例，大致是1:50～60 。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉 。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度 。
【都勻毛尖產地】茶具：都勻毛尖茶的沖泡 ， 一般用玻璃杯或白瓷蓋碗 。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻 。特別是雀舌 ， 翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面 ， 懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙 。所以一般茶藝館 ， 多使用玻璃杯沖泡綠茶 。
