什么是茶葉的單芽
【什么是茶葉的單芽】
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單芽就是只有一顆芽心，豪芽就是一芽一葉，一芽兩葉 。采茶時，用單芽、一芽一葉等來描述采摘的標準，采茶根據不同情況有統一的標準，這有利于不同種類茶葉的加工，把握成品茶的品質 。采摘的嫩度，也可以說是茶葉的成熟程度，單芽是最嫩的，一芽一葉為其次，一芽二葉及三葉相對就要老一些 。
營養價值：茶芽中的茶多酚含量為26.84%，一芽一葉為27.15%，一芽二葉為25.31%，一芽三葉為23.60%，依次減少 。兒茶素的含量，在茶芽中占13.65%，一芽一葉為14.68%，一芽二葉為13.93%，隨著新梢老化而含量遞減 。從數據中可以看出，無論是茶多酚還是兒茶素，在一芽一葉中含量都有所升高，這也是許多茶對鮮葉的采摘要求是一芽一葉的原因之一 。
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