紫薯煮熟變成綠色還能吃嗎能吃 。
紫薯中富含花青素，花青素是一種有機色素，遇到堿性物質會變藍綠色 。所以若是煮紫薯的水是堿性的就可能導致紫薯變綠色或藍色 ， 這是正常的反應，可食用，對健康無害 。
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2紫薯煮熟有點苦是為什么這可能是紫薯在煮之前就已經變壞了 。
正常情況下，煮熟的紫薯應該是軟糯香甜的 ， 若是紫薯在煮之前就已經發霉變質了，煮熟后吃起來就會有比較明顯的苦味 。這樣的紫薯不能再吃，否則會對健康不利 。
【紫薯煮熟變成綠色還能吃嗎】
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3紫薯切開有白心能吃嗎能吃 。
紫薯煮熟后中間有白色的部分，這其實是紫薯里面的淀粉，是比較正常的現象，這樣的紫薯是可以繼續食用的 。且一般來說，越是新鮮的紫薯，里面的淀粉含量就越高，白點就越多 。
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