孕婦吃香菇干的好還是新鮮的好

孕婦吃香菇干的好還是新鮮的好干的或新鮮的都可以，主要由烹飪方式來(lái)決定。
干香菇和新鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，只有維生素含量稍有不同，差別并不大。不過(guò)這兩種香菇適合的做法不同，所以買什么香菇主要由這個(gè)決定，比如若是為了燉湯喝，則最好選干香菇，若要炒著吃，則應(yīng)選鮮香菇，口感會(huì)更嫩滑。

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2干香菇和新鮮香菇的區(qū)別1、營(yíng)養(yǎng)成分不同
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，干香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在干制過(guò)程中，把水分去除了，但營(yíng)養(yǎng)基本上都保存了下來(lái) 。再者，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。如果干香菇是由鮮香菇通過(guò)日曬干制而成，那么其維生素D含量更高。
2、味道不同
干香菇在干制的過(guò)程中，由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，會(huì)生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質(zhì) ，所以干香菇燉湯香氣會(huì)更加地濃郁，比鮮香菇較好。
3、口感不同
干香菇水分含量少、味道較濃，但是口感比較粗糙;鮮香菇水分多，口感嫩滑、肉質(zhì)細(xì)膩。再者，干香菇不易消化，特別是給老人小孩吃的時(shí)候一定要控制好量，而鮮香菇含鋅豐富，口感好、易消化，比較適合老人小孩吃。