為什么魚湯不能燉久
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【為什么魚湯不能燉久】因魚肉比較鮮嫩，燉煮時間過長 ， 會導致魚肉軟爛，影響魚肉的口感 。加之魚中含有不少的水溶性維生素，較長時間的熬燉可能使其完全失活，降低魚湯的營養價值 ， 最好控制30分鐘以內，15-20分鐘為宜 。
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