怎樣做好吃的西蘭花拌木耳西蘭花拌木耳詳解
【怎樣做好吃的西蘭花拌木耳西蘭花拌木耳詳解】
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第一、我們首先要做的工作是清洗處理好西蘭花，西蘭花用清水沖洗干凈，放在菜板上切成一小塊 ， 硬干的部分可以用小刀豎著劃一下，到時候很容易燙熟，把菜花切成大小差不多的塊后 ， 放入洗菜盆再泡一會 ， 然后過水洗凈待用 。
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第二、取適量干木耳，清水沖洗后用溫水泡發 ， 大約兩三小時 ， 這個可以早泡會，因為泡的時間短的話，木耳不能完全泡開，到時候不易清洗也影響口感 。
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第三、準備好需要調味的蒜末，取適量蒜剝皮，用清水沖洗干凈 ， 去掉蒜瓣兩頭，用刀背拍扁，然后再剁成蒜末就可以了 。用量根據自己喜好定 ， 喜歡就多備些，不喜歡就忽略這一步 。
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第四、煮鍋放入適量水，開火準備燙木耳，水燒開冒泡后，放入泡發好備用的木耳，因為是涼拌菜，這里我們煮一下木耳，不但可以啟到殺菌，還可以讓木耳更軟一些，食用起來更好吃，煮3-5分鐘就可以，出鍋入盤待用 。
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第五、煮鍋洗凈重新加水，這一步主要是燙西蘭花 。開火燒水，水開后放入洗好的西蘭花 ， 喜歡吃脆點的，煮開菜花兩分鐘就可以 。
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第六、西蘭花在燙制的過程中明顯由硬慢慢變軟，為了保持原有的綠色，在燙菜時可以加入少許食鹽，這樣燙出來的西蘭花色澤格外好看，燙熟后出鍋入盤待用 。
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第七、把燙好的西蘭花拿過來，加入適量煮過的木耳，再放入剁好的蒜末，木耳大的話放之前可以切一下 ， 我是選用秋木耳，秋耳本身就不大 ， 直接放進去就可以 。
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第八、這一步喜歡吃辣味的可以加入辣椒面，或者選用辣椒絲，姜絲都可以，根據自己口味放好食材后 ， 放適量鹽，炒鍋燒油，油熱后澆在所放的調味品上就可以了 。
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第九、最后一步就是加入適量香醋，適量生抽 ， 也可以淋點香油，都加好后用筷子調勻就可以了 ， 如下圖好吃爽口的西蘭花拌木耳就做好了 ， 看上去特別美味 。
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