怎樣做美味的干煸扁豆
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第一、準備適量扁豆 ， 用清水洗凈 ， 去除豆筋，用手掰開，放入盤中備用 。
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第二、炒鍋中不用放油，將扁豆倒入鍋中 ， 小火慢煎，煎至外表變軟，稍微發黃，就可以盛出來，放入盤中備用 。注意，一定要小火，否則即使扁豆外表黃了，里面也可能不熟 。
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第三、準備適量蒜，去除外衣后切碎，炒鍋中放入適量油，油熱后，將蒜末倒入鍋中炒香 。
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第四、加入一勺6月香豆瓣醬 ， 炒出紅油和香味 。
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第五、將之前煎過的扁豆，放入鍋中翻炒均勻 。
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【怎樣做美味的干煸扁豆】第六、準備適量紅椒，洗凈后切碎，倒入鍋中，和扁豆一起翻炒一下，這樣可以讓扁豆的色澤更加好看 。
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第七、根據自己口味，再加入適量的鹽，雞精 ， 五香粉，生抽攪拌均勻 。
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第八、出鍋裝盤，再準備適量小蔥 ， 洗凈后切碎 ， 撒上面就可以吃了，注意，扁豆一定要炒熟，否則有一定的毒素 。
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