皮皮蝦肉做法大全 皮皮蝦肉做法大全視頻
1、清蒸皮皮蝦 。
用料：
皮皮蝦500g、蔥3段、姜1塊、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、醬油少許、香油幾滴、香菜1棵、鹽半勺 。
做法：
（1）將皮皮蝦沖洗干凈 。
（2）蒸鍋底部加足水，大火燒開后，在上屜放入皮皮蝦，保持大火蒸12分鐘關火 。
（3）趁蒸皮皮蝦的時間 ， 把蔥姜蒜切碎 。
（4）將蔥姜蒜碎和調味料放一起拌勻，再加入香菜碎 。就可以和蒸好的皮皮蝦一起上桌了 。
2、椒鹽瀨尿蝦 。
用料：
瀨尿蝦1.5斤、干辣椒10克、生姜1塊、油1大勺、椒鹽粉適量、生抽少許、料酒1羹、鹽適量 。
做法：
（1）準備食材 。瀨尿蝦、干辣椒、生姜 。生姜切片，干辣椒剪碎，瀨尿蝦用清水洗干凈 。
（2）鍋里放水煮開，倒入瀨尿蝦，煮至沸騰 。
（3）將瀨尿蝦瀝干水 。
（4）鍋里放油燒熱（油要放多點），先把姜片燒幾十秒，倒入瀨尿蝦，放料酒，翻炒幾下，蓋上鍋蓋 ， 中途不定時開蓋翻炒 。
（5）大概燒15分鐘 ， 瀨尿蝦的殼也比較干了，油也快燒完了 。瀨尿蝦的殼燒干點比較酥香 。放入干辣椒、鹽、椒鹽粉、生抽翻炒均勻，再燒5分鐘，這樣比較入味 。
（6）灑點蔥花即可 。
（7）瀨尿蝦裝盤，瀨尿蝦外酥內軟，相當美味 。
3、蒜香皮皮蝦 。
用料：
皮皮蝦500克、姜片4片、蒜半頭、蔥適量、鹽適量、生抽適量 。
做法：
（1）皮皮蝦沖洗干凈，用廚房紙吸干表面的水分 。
（2）蒜切末 。
（3）姜切末 。
（4）熱鍋熱油，多放一些油 ， 燒熱后放入皮皮蝦 ， 爆香 。
（5）變色后，撈起來，瀝干油 。
（6）留底油，放入蒜姜末爆香 。
（7）接著放入皮皮蝦，翻炒，盡量讓皮皮蝦沾有蒜香，放入一點點水 ， 放點生抽，悶香 。
（8）最后放入蔥花，翻炒 。
（9）放入鹽巴 ， 翻炒均勻 。
【皮皮蝦肉做法大全 皮皮蝦肉做法大全視頻】（10）出鍋，擺盤 。
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