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烏梅戚風蛋糕的做法 烏梅戚風蛋糕怎么做

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烏梅戚風蛋糕的做法 烏梅戚風蛋糕怎么做

1、食材：干烏梅3-4顆、低粉50g、食用油30g、雞蛋3個、牛奶30g、糖粉10克、白砂糖50g
2、處理干烏梅，這是我買的干烏梅 。
3、將干烏梅用小細茬子茬成細絲狀 ， 備用 。
4、將三個雞蛋進行蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個料理盆中，這是蛋黃 。
5、在裝入蛋黃的盆中分別加入10g白砂糖，食用油，牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻 。
6、將低粉過篩加入到蛋黃液中攪拌均勻 。

7、打發蛋清，用電動打蛋器先打發一下蛋清液，然后再分三次打發 ， 每次打發前加入白砂糖 ， 共計加入剩余40g白砂糖，打發至干性發泡 。
8、分三次將打發的蛋清發泡與蛋黃糊攪拌均勻 ， 用刮刀上下攪拌 。
【烏梅戚風蛋糕的做法 烏梅戚風蛋糕怎么做】9、加入干烏梅絲，攪拌均勻 。(烏梅絲不要全部加入，留下一點最后裝飾用)
10、倒入六寸蛋糕模具中，上下震動，再左右搖晃，使氣泡排除餅使表面相對平整 。
11、烤箱預熱 ， 將模具放入烤箱中，165度烤30分鐘左右 。
12、將烤好的蛋糕坯取出，倒扣，等待放涼 。
13、將冷卻好的蛋糕坯脫模 。
14、過篩撒上適量糖粉 。
15、最后進行裝飾，撒上剩余的烏梅絲，再配些水果 。(我配的是泰國小菠蘿) 。

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