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蛋黃醬面包的做法 蛋黃醬面包怎么做

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蛋黃醬面包的做法 蛋黃醬面包怎么做

1、主料：高筋面粉450克、奶粉20克、雞蛋1個 。
【蛋黃醬面包的做法 蛋黃醬面包怎么做】2、輔料：鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克 。
3、準備材料 。黃油室溫軟化 。
4、水、雞蛋、鹽、白糖依次放入面包機桶中 ， 最后平鋪上奶粉、高粉、酵母 。和面程序 。
5、和面程序結束后，再加入軟化的黃油，1個和面程序（10分鐘） 。

6、面團和好以后，能拉出薄膜 。靜置10分鐘 。
7、將面團分成1個60克的小面團，滾圓 。
8、將面團用手壓平，用搟面杖搟成長舌形 。
9、從一側開始，將面餅慢慢的卷成卷 。
10、烤盤里鋪上烘焙紙，將面卷排列放入 。中間留空隙 。放入溫暖的地方，發酵2個小時 。
11、蛋黃醬：蛋黃和糖粉放入碗里 。攪拌均勻 。
12、加入牛奶、煉乳、鹽，攪拌均勻至順滑 。
13、分次加入玉米油，加入一次攪拌均勻至順滑 ， 反復如此 。
14、加入玉米淀粉，攪拌至順滑 。
15、攪拌至無顆粒、順滑，提起有流動狀 。
16、面卷發酵好后，取出 。
17、將裱花袋的尖端剪開一個小口，裝入蛋黃醬 。將蛋黃醬擠在面卷上 。
18、烤盤放入180度預熱好的烤箱 。上下管180度，中層，烤20分鐘即可 。

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