1. 首頁 > 生活雜燴 > 生活百科 >

維生素b12功能與作用_維生素B12

維生素B12，是一種功能強大的營養素；專家說要警惕缺乏和正確補充
Experts’ opinions about daily vitamin B12 and its deficiency
維生素B12，是一種營養素，對人的健康有多方面的影響 。
布萊恩·圣·皮埃爾（Brian St. Pierre），注冊配餐師，已認證力量和條件專家（R.D., C.S.C.S.），“精準營養”公司“行為營養部”主任，說維生素B12對人腦很有益，能夠幫助增強記憶力 。還能改善紅細胞和神經的功能，協助脫氧核糖核酸的生成 。
維生素B12缺乏，人就可能發生困倦、貧血、肌肉萎縮，甚至抑郁癥 。
但是，不要去買大劑量維生素B12來服用 。

維生素b12功能與作用_維生素B12

文章插圖
不要去買大劑量維生素B12來服用
“美國衛生研究院”建議，一般人每天只需要2.4微克維生素B12，實際上在所有維生素的推薦量中，這個量是最低的 。
里安·安德魯斯（Ryan Andrews），注冊配餐師，已認證力量和條件專家（R.D., C.S.C.S.），“精準營養”公司首席營養學家，說：“維生素B12需要量之所以低，是因為人的肝臟里面可以存儲2500微克 ?！?br /> 所以每天只需2.4微克的量就夠了 。
【維生素b12功能與作用_維生素B12】不用說，維生素B12的攝入量是很難測定的，除非使用應用程序，將特定維生素的量計算至毫克和微克 。但沒必要這樣做，因為攝入量超過不了多少 。
維生素b12功能與作用_維生素B12

文章插圖
男性應每天攝入5微克維生素B12
大多數喜歡吃肉的男性，每天攝入5微克維生素B12，不需要的部分，通過小便排出 。但是如果嚴格吃素（vegan），或者有消化問題，或者在60歲以上，就容易缺乏維生素B12 。
應該怎樣攝入維生素B12的每日推薦量呢？
圣·皮埃爾說，如果吃動物類食品，巴掌大的菜品要吃4份 。牛肉、雞肉、豬肉、蛋類和海產品里面的含量都很豐富，其實，兩個小小的淡菜（mussel），里面所含的維生素B12，就夠1天的量了，而希臘酸奶和茅屋芝士（cottage cheese）里面也含很多 。
達娜·亨尼斯（Dana Hunnes），博士，公共衛生碩士，注冊膳食師，（Ph.D., M.P.H., R.D.），“加州大學洛杉磯分校菲爾?。‵ielding）公共衛生學院”兼職（adjunct）教授，說假如嚴格吃素，或者肉吃得很少，就要注重強化谷類（fortified cereals），非乳制品奶（nondairy milk），營養酵母 。有一種素食常備品（vegan standby），芝士味，只需一餐匙（tablespoon），一日所需的維生素B12就足夠了 。
那么，什么是強化谷類呢？大都是經過加工的谷類 。
維生素b12功能與作用_維生素B12

文章插圖
每日服用維生素B12保健品不超過500微克
生產食品的廠家，往谷物之類的產品中添加微量元素和維生素B12等維生素（強化），已經有差不多100年了 。
當然，往谷類里面加糖，也算是強化 。但這樣對健康沒有好處 。
要不要吃維生素B12保健品呢？
只有當飲食中的維生素B11不足時，才會發生維生素B12缺乏 。這只有靠驗血才能查出來 。
保健品的包裝上，只有蓋了“美國藥典”（USP），“知情選擇”（Informed- Choice），或者“國家科學基金會國際體育認證”（NSF International Certified for Sport）印章的，才說明經過第3方檢測 。
而人體不需要大劑量維生素B12 。亨尼斯博士建議，每日服用維生素B12保健品不超過500微克 。即使補充它，人體也只吸收所需要的那一點點 。
維生素b12功能與作用_維生素B12

文章插圖
兩個小小的淡菜里面所含的維生素B12就夠1天的量
一位醫生，告誡人們，有種維生素藥片，是絕對不可以補充的——2

    推薦閱讀