排骨燉土豆的家常做法，正宗土豆燒排骨自己在家做

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燉排骨和土豆是干飯人的幸福，充滿了生機和活力，奧利給
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用料
排骨800克、土豆、胡蘿卜、蔥花、姜片2片、蒜片2片、冰糖片2片、胡椒粉片少許、八角2醬油適量、蠔油2勺、料酒1勺、鹽1勺、水適量、做法步驟適量

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排骨用清水浸泡1-2小時，用流水沖洗干凈血水備用，土豆胡蘿卜切段備用。

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鍋燒熱涼油，放入4大勺油，放入少許冰糖，中低火將排骨炒至冰糖融化，放入2片姜、2片蒜、2片蔥花、2片八角、幾片花椒，將排骨炒出香味。

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加入1勺料酒、1勺蠔油和2勺醬油，中火翻炒2-3分鐘。

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加入適量水，大火燒開，轉中火燉40分鐘。

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加入土豆和胡蘿卜，加入適量鹽，轉中火繼續燉15分鐘。

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火后果汁就可以吃了。撒上蔥花或蒜末。
小貼士
1.冰糖不需要炒糖色，可以融化。2.如果排骨沒有浸泡在血液中，最好用冷水煮沸，撇去浮沫，煮沸3-5分鐘后用溫水洗凈。
排骨的營養功效
1.補鈣
【排骨燉土豆的家常做法，正宗土豆燒排骨自己在家做】排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等。可以為幼兒和老人提供鈣質。
2.補腎養血，滋陰潤燥；
可用于治療發熱乏力口渴、腎虛乏力、產后血虛干咳、便秘、補虛養陰、潤燥養肝陰、潤膚利便止渴。
補中益氣
中醫認為，排骨能補氣，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是燜還是炒，排骨都能補氣。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，保護脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
增強你的骨骼和肌肉
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健筋骨。
增強你的體力
排骨富含肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8.補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，能夠補充人體所需的營養。
9.滋陰壯陽
中醫認為排骨能滋陰壯陽，是男女都很好的食療材料。
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