文章插圖
1、主料：牛肉(肥瘦)400克 。
2、輔料：西芹100克,青椒50克,辣椒(紅、尖、干)50克,雞蛋清50克 。
3、調料：植物油30克,豆瓣醬10克,姜5克,大蒜（白皮）2克,鹽3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蠔油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克 。
4、將牛肉洗凈切成條 ， 加入嫩肉粉、精鹽、料酒、蠔油、雞蛋清、濕淀拌勻 。
5、西芹擇洗干凈切成條 。
6、姜、蒜切細末 。
7、青紅椒去蒂、籽洗凈切成條 。
8、炒鍋注油燒至四成熱 ， 下入牛肉條滑散 ， 撈出控油 。
9、炒鍋留底油燒熱 ， 下入姜蒜末、豆瓣醬、蝦酸炒至色紅 ， 放入青紅椒條、西芹條炒至斷生 ， 再放入牛肉條 ， 加入精鹽、白糖、白醋、味精翻炒 。
【蝦酸牛肉做法 蝦酸牛肉怎么做】10、用水淀粉勾芡 ， 淋入紅油裝盤 ， 撒上香菜段即可 。
推薦閱讀
- 糖醋魚塊做法 糖醋魚塊怎么做
- 當歸金銀花湯做法 當歸金銀花湯怎么做
- 五香干片做法 五香干片怎么做
- 花朵漢堡的做法
- 白菜卷做法 白菜卷怎么做
- 鍋盔做法 鍋盔怎么做
- 十大酥做法 十大酥制作方法
- 小瓜水餃做法 小瓜水餃怎么做
- 干面餅做法 干面餅怎么做
- 紅袍野豬肉做法 紅袍野豬肉怎么做