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茶葉為什么有碎葉

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【茶葉為什么有碎葉】

茶葉為什么有碎葉

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采茶的時候，會把茶葉給折斷 ?，F在的茶農采茶，有2種方法，一是手工采茶，二是機器采茶，不管哪種方法的效率更高，都是會對茶葉的外形造成損害，形成局部的碎葉 。比如茶農手工采茶 ， 一天要采幾十上百斤茶葉，所以茶農不可能 ， 也沒精力時間，在采摘的時候，對每一片葉子很小心翼翼，采摘10片茶葉，有可能1片的茶葉是被折斷的 ， 這樣加工完成后的鐵觀音，在沖泡就會有碎葉子出現 ， 但這是國家標準允許的范圍之內，對質量沒太大影響，茶友可放心品茶 。
炒茶方式不同，也會造成碎葉出現 。中國有5000多種茶葉 ， 每個茶葉品種的制作方法也不一樣 。制茶過程，也會引起茶葉變碎，出現碎葉子 。比如鐵觀音 ， 有8個加工步驟，其中一個步驟叫“揉捻”就是用外力讓茶葉聚集在一起，使鐵觀音的葉子卷起來，逼出茶的蘭花香 。所以有的茶葉，在沖泡的時候，有一小部分碎葉子出現，是正常的，只要香氣好，口感好 ， 這杯茶就是合格的 。

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