云南油炸土豆做法 云南油炸土豆做法介紹
1、材料：土豆1個，辣椒粉1湯勺 ， 胡辣油1湯勺，蒜油1湯勺，花生碎1湯勺 ， 芝麻1湯勺，香菜適量，蔥適量 。
2、切土豆：去皮切塊，用水沖洗，洗去表面淀粉后擦干 。
3、炸土豆：油溫燒至8成熱，然后放入洋芋轉小火 。翻拌一下防止沾到一起 ， 炸到熟為止 。
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4、復炸：第二次復炸 ， 油溫要更高一些 。熱油后，放入土豆塊 ， 炸十幾秒迅速撈出 。
5、調味：炸好的土豆瀝油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺 。
6、攪拌：讓每一塊都裹上調料們 。
7、擺盤：最后表面撒上蔥花和香菜末 。
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