紫菜是海苔嗎？海苔和紫菜的區別
【紫菜是海苔嗎？海苔和紫菜的區別】
可以做湯的紫菜在人們眼里是一種十分接地氣的食品，一買一大坨，儲存得當可以放很久 。而海苔往往被人當成休閑食品，綠色的薄薄一片，吃起來酥脆鮮香 。價格上也能差上十多倍，要是別人不說，還真的很難將二者聯系到一起 。
美味的海苔都是以紫菜為原料制作的 。紫菜，一般都是生長在淺海的礁石上，因為是礁石上互生藻類的統稱，所以顏色也多種多樣 。紫紅、綠紫、黑紫都有，當紫菜徹底干燥后，就呈現出紫色 。
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海苔和紫菜的區別
海苔的生產廠家將紫菜進行漂洗、脫水、烘烤、添加輔料等一系列工藝，使紫菜的口感、味道完成了質變，就變成了海苔 。
紫菜含有豐富的胡蘿卜素、以及鉀、鈣、鎂等微量元素 。尤其是碘含量較高，是理想的補碘食材 。另外紫菜還含有豐富的谷氨酸、甘氨酸等鮮味物質，可以說是天然的增鮮食品 。
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海苔和紫菜的區別
但需要注意的是，紫菜的含鈉量較高，烹調時應當盡量少放鹽 。海苔在加工過程中為了調味還會添加鹽等增味物質，這就使得海苔的含鈉量非常突出 。經查詢，某知名品牌海苔鈉含量高達1610mg/100g，相當于4g鹽的量 。
【紫菜是海苔嗎？海苔和紫菜的區別】根據中國居民膳食指南，成人每人每天建議攝入的食鹽不超過6g，兒童還應該更低些 。所以海苔雖然美味，但不建議一次吃太多，尤其是孩子和高血壓患者等需要控制鈉攝入的人群，更應注意 。
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