家常土豆燉排骨的做法，做成人見人愛的土豆燉排骨
最近，豬肉的價格相當便宜 。在當地超市活動的排骨才12元一斤 。趁著價格便宜買點排骨，做個“土豆燉排骨” 。
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土豆燉排骨是我們經常做的一道家常菜 。這種葷素結合不僅相輔相成，而且營養更豐富，更好吃 。今天，我們分享土豆燉排骨的做法 。色澤紅潤開胃，排骨軟爛 。
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[土豆燉排骨]
配料：排骨、土豆
輔料：生姜、小蔥、紅辣椒、八角、香葉、肉桂 。
調料：料酒、醬油、蠔油、醬油、冰糖、白糖 。
練習：
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1.排骨買來后，放在盆里，倒入清水浸泡30分鐘，充分浸泡出血水后，再沖洗干凈 。
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2.鍋中加入一壺清水，將排骨放入鍋中用冷水沖一下，加入幾片生姜，然后倒入一些料酒，這樣可以更好的去腥 。大火煮開后，繼續煮5分鐘，將排骨徹底瀝干，然后用溫水沖洗干凈，再瀝干水分備用 。
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3.準備一些輔料，比如生姜、紅辣椒、八角、月桂葉、肉桂，放在一起備用 。
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4.熱鍋倒入少許植物油，小火加入冰糖30克，小火翻炒至融化，然后快速加入小氣泡的排骨，快速翻炒均勻，使排骨表面有一層焦糖色 。
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5.倒入各種準備好的輔料，沿鍋邊倒入5g料酒，再翻炒一會，炒出輔料的香味 。
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6.往鍋里倒熱水，剛好能讓排骨通過 。加入醬油5克，蠔油5克，醬油1克，鹽2克 。大火燒開后，轉小火燉30分鐘 。
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7.排骨準備燉的時候，準備一個土豆切成小塊，然后切成塊，防止土豆氧化變黑 。
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8.排骨燉30分鐘，然后把鍋里的姜片、八角等輔料全部挑出來，放入準備好的土豆塊，然后小火燜15分鐘 。
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9.燉到最后，轉高火收濃湯汁，最后撒一把蔥花裝飾一下，就可以享受一頓“土豆燉排骨”了 。
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【家常土豆燉排骨的做法，做成人見人愛的土豆燉排骨】這樣，排骨又軟又爛，土豆也充滿了湯的味道 。它們又軟又好吃，而且很好吃 。不要錯過這道菜 。希望你能喜歡 。
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