【腌好的酸豆角能生吃嗎 做酸豆角生腌還是熟腌】
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1、做生腌
2、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆 。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了 。
3、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸 。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類 。否則，淹制的東西會很容易壞 。
4、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟 。
5、將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可） 。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止 。
6、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方 。存放大約5-7天左右即可 。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭 。）
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