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養生專家告訴你春季吃什么菜好

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春季氣候變化異常，是感冒的抑郁癥等精神性疾病的好發季節 。多數人都以吃板藍根來預防，其實不如食療來的有效，特別是對情緒低落、精力不足、頭暈乏力、記憶下降、性欲降低，甚至疲勞萎軟、悲觀失望等人更加應該多注意從飲食上調節 。春節吃什么菜好呢？下面為大家介紹春季最有營養應該多吃的幾款家常菜 。
中醫養生專家說：春天屬木，宜養肝 ?？啥嗍秤米萄a肝陰的食物或藥材，如黃耆、山藥、枸杞子、白術等 。還有其它一些常吃的家常菜，下面推薦給大家 。
推薦春季要多吃的幾款菜
牛蒡
“牛蒡”又稱大力子，也稱東洋人參，富含多種人體所需的蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質元素以及菊糖，其肉質根不僅富有營養物質，且有促進血液循環、防止中風、克服便秘、降低血糖、強身復壯等功效.牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達、增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用 。
韭菜
在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字 。北京中醫藥大學常章富教授介紹說，韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜 。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期 。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒 。煮汁飲，能止消咳盜汗 。”
芥藍
芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化，芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用 。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘 。傳統醫學認為芥藍具有除邪熱、解勞乏，清心明目的功效 。
生菜
生菜有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、白牙齒、明耳目、通乳汁、利小便的功效 。生菜嫩莖中的白色乳液有催眠的作用 。婦女產后缺乳或乳汁不通也客多吃生菜，因生菜有通乳、下乳的功效 。小便不暢或尿中帶血，可將新鮮生菜葉搗成泥狀后，敷于肚臍上，消治療效非常明顯 。
馬鈴薯
馬鈴薯所含的膳食纖維確實能使人產生飽腹感，防止攝入過多熱量，從而達到減肥輕身的功效 。一個中等大小、帶皮的馬鈴薯含有3克膳食纖維，提供人體每日所需膳食纖維的12% 。膳食纖維能降低血液中的膽固醇含量、促進腸胃蠕動，還能降低患心臟病和結腸癌的風險 。此外，馬鈴薯含有的卡路里熱量很低，也不含脂肪和膽固醇，還含有大量的蛋白質 。馬鈴薯也是身體生長所需的重要礦物質的來源，比如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸、鎂等 。馬鈴薯提供人體每日所需鉀的21%，堪稱蔬果之最 。鉀在心血管健康方面扮演著很重要的作用，如預防中風、高血壓等 。
蓮子
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用 。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用 。蓮子有養心安祥的功效 。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生 。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓 。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠 。
枸杞
枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力 。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓 。此外，枸杞能夠保肝、降血糖軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效 。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭 。常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道 。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用 。枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的 。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。
粳米
中醫認為，粳米性味甘平，為滋養強壯品，有補脾養胃的功效 。粳米煮粥是胃腸功能薄弱者的滋養佳品 。
花果茶
甜美味的水果，加上漫柔多情的花草，共同烘干就成了喝起來溫馨香甜的花果茶 ?；ü韬突ú莶枰粯?，也具有藥用的功效，而且一樣的自然順口，有些花果茶還有提神、瘦身的功效 。緋紅酸甜的花果茶，多了水果的甜蜜風味，就形成了與花草茶淡雅別致、截然不同的情調 。
春季針對不同的體質，建議不同的食療方法：
心脾兩虛型
主要表現：多思善疑，頭暈神疲，心悸膽怯，失眠，健忘，納差，面色不華，舌質淡，苔薄白，脈細 。
食療推薦：芪歸燉烏雞 黃芪、當歸各20g，柴胡、杭白芍、丹參、黨參各10g，烏雞1 只，姜、鹽、黃酒、味精各適量 。烏雞去內臟，用涼水沖洗干凈，并將黃芪、當歸、柴胡、杭白芍、 丹參、黨參用紗布袋裝好放入雞肚內，同時加入姜、鹽、黃酒適量 。在用武火燒開后再用文火燉至雞肉爛熟，去渣后加入適量味精調和，即可食用，吃肉喝湯 。經常服用，有暢情志、益心脾的功效 。
血行郁滯型
主要表現：精神抑郁，性情急躁，頭痛，失眠，健忘，或胸脅疼痛，或身體某部有發冷或發熱感，舌質紫暗，或有瘀點，瘀斑，脈弦或 澀 。
食療推薦：逐瘀逍遙酒 桃仁、川芎、紅花各l00g，延胡索、枸杞子、丹參、川牛膝各150g，柴胡、香附、佛手各50g，白酒3000g 。將上述各味切碎，納入紗布袋內，扎緊袋口，放入酒壇內，倒入白酒密封浸泡1個月以上，每天振搖1次，即成 。有活血化瘀消郁的功效 。
氣郁化火型
主要表現：性情急躁易怒，胸脅脹滿，口苦而干，或頭痛，目赤，耳鳴，或嘈雜吞酸，大便秘結，舌質紅，苔黃，脈弦數 。
食療推薦：丹梔逍遙飲 丹皮、山梔子、杭白芍、云茯苓各l5g，柴胡、白術、當歸、菊花各10g，陳皮9g，生甘草6g，白糖適量 。將上述藥物加水煎湯約300ml并加白糖適量，每日分2次服完 。有理氣解郁的功效 。
肝氣郁結型
主要表現：郁郁寡歡，膽怯多疑，脅腹脹痛，記憶減退，行動笨拙，孤獨自卑，且上述表現常隨精神情緒因素的變化而影響，苔薄膩，脈弦 。
食療推薦 柴胡合歡飲：柴胡、菊花、香附各10g，合歡皮、白芍、云茯苓各l5g，枳殼9g，生甘草6g，白糖適量 。將上述藥物加水煎湯約300ml并加白糖適量，每日分2次服完 。有理氣解郁的功效 。
心神惑亂型
主要表現：精神恍惚，心神不寧，多疑易驚，悲憂善哭，喜怒無常，或時時欠神，或手舞足蹈，罵詈喊叫等多種癥狀，舌質淡，脈弦 。
食療推薦：甘麥紅棗粥 浮小麥、酸棗仁各30g，生地、丹參各l5g，柴胡、當歸、香附各l2g，甘草10g，大米l00g 。將上述諸藥放入砂鍋后，加水煎取藥汁，去渣，再加紅棗、大米煮粥，熟后即可食用，分2次，1日服完 。有養心安神暢志的功效 。
下面介紹一些適合春天吃的家常菜 。
萵筍胡蘿卜
用料：萵筍200克、胡蘿卜300克，蔥、姜、色拉油、清湯各適量，濕淀粉、精鹽、醬油、料酒、香油各少許 。
制法：將萵筍、胡蘿卜分別洗凈外皮，切成均勻的小塊，放入開水鍋中燙一下撈出;將蔥切段，姜切片備用 。炒鍋上火，倒入色拉油，加熱后放入蔥、姜煎炸片刻，將蔥、姜揀出，再加入清湯，隨后把萵筍、胡蘿卜倒入鍋中，加精鹽、醬油、料酒，用大火燒沸后，改用小火把萵筍和胡蘿卜煨大約35分鐘，再加入濕淀粉勾芡，最后淋入香油，即可
青筍肉片：
主料：瘦肉：150克，青萵筍：200克
配料：紅泡椒：30克，豆粉：10克，植物油：30克，生姜：10克
好吃的青筍肉片怎么做？請看青筍肉片的做法詳細步驟：
1、瘦肉切薄片，碼豆粉和鹽，放入小碗中備用 。
2、青筍去皮，洗凈切薄片，撒3克鹽拌勻去汁水，用手捏干;姜切片，紅泡椒切等同青筍大小的片 。
3、鍋置火上，將油燒至8成熱，下姜片，泡椒，翻炒至出味;下肉片，爆炒2分鐘，肉變色后;下青筍快速翻炒2分鐘，放味精翻勻后出鍋入盤 。
家常清燉排骨：
主料：精排260克、蘿卜 (冬季 白蘿卜最佳)
配料：枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
清燉排骨的家常做法講解：
1、準備精排250克、蘿卜100克
2、準備枸杞15粒、姜切片、蔥切段;
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
4、鍋內加當清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成 。
以上為大總結的春季應該多的一些家常菜，還有對飲食上的一些改善，大家應該多注意，特別是還有不知道春季吃什么菜好的朋友要認真看一下這篇文章了 。
【養生專家告訴你春季吃什么菜好】

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