茶葉中紅茶和綠茶有什么區別
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外形區別：從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮 ， 葉底鮮紅明亮，香氣芬芳 ， 馥郁持久 。
顏色區別：沖泡的前幾分鐘，紅茶的是淡褐色；綠茶的湯汁是清綠色 。沖泡超過半小時后，紅茶已是褐色，好的綠茶仍是綠色 。綠茶色澤偏亮 ， 呈綠色或深綠色，紅茶顏色偏淡褐色或深褐色 。
【茶葉中紅茶和綠茶有什么區別】制作工藝區別：加工工藝上看，紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。綠茶則屬于不發酵茶類，采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成 。經過發酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上 ， 并產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。
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