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為什么越好的茶葉越淡

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【為什么越好的茶葉越淡】

為什么越好的茶葉越淡

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品質優異的茶葉其原料內含物質豐富，氨基酸含量比較高，茶葉的甜度、鮮爽度、順滑度較高 ， 唯有苦澀度低，因此入口后感覺味道淡，好的茶葉一般苦澀味低、雜質較少、滋味清淡，但其茶湯甜度及鮮爽度頗高 。
茶葉的挑?。?/h4>1、看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠 。綠茶以顏色翠碧 ， 鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠 ， 略帶光澤 。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化 ， 這種茶往往是陳茶 。
2、觀外形：各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結 。炒青茶的葉片則緊結、條直 。名優茶有各自獨特的形狀 ， 如午子仙毫的外形特點是微扁、條直 。
3、聞香氣： 新茶一般都有新茶香 。好的新茶，茶香格外明顯 。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉 ， 香味越濃郁撲鼻 ?？诮阑驔_泡 ， 綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶 。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味 。
4、品茶味：茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口 ， 在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶 ， 湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且帶有板栗香味 。
5、捏干濕： 用手指捏一捏茶葉 ， 可以判斷新茶的干濕程度 。新茶要耐貯存，必須要足干 。受潮的茶葉含水量都較高 ， 不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發霉變質 。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉 ， 可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質 ， 不宜購買 。

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