農家回鍋肉的做法 回鍋肉怎么做
文章插圖
1、五花肉250克、蘿卜干30克、水豆豉30克、蒜苗50克3人份、食用油30克、郫縣豆瓣醬25克、醬油10克、白糖1克、大蔥1段、姜片數片、花椒10粒 。
2、步驟：五花肉刮洗干凈，放入放有蔥段、姜片、花椒的開水鍋中煮約25分鐘至熟，撈出晾涼 。
3、煮熟的五花肉切一分厚的片備用 。蒜苗切8分長的段備用 。熱鍋冷油，下豬肉片炒至肉片出油 。
4、下郫縣豆瓣炒出香味 。加入醬油調味上色，加入白糖和味 。
【農家回鍋肉的做法 回鍋肉怎么做】5、加入蘿卜干、水豆豉翻炒均勻，下蒜苗炒至斷生，即可起鍋裝盤 。
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