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1、辣椒5斤 ， 姜100g ， 蒜100g ， 冰糖100g ， 鹽100g ， 高度白酒50ml ， 生抽2瓶 ， 熱油1大勺 。
【生抽腌辣椒怎么做不咸 生抽泡辣椒太咸了怎么辦】2、準備5斤新鮮的辣椒清洗干凈 ， 晾干水分 ， 用刀劃一刀 ， 這樣方便入味 。辣椒梗要新鮮 ， 不能壞也不能剪掉 ， 不然容易壞 。
3、燒一鍋開水 ， 把辣椒放進去 ， 燙1分鐘左右 ， 燙至稍微變色 ， 撈出放涼 。
4、2瓶生抽倒入鍋中 ， 加入100g冰糖 ， 100g鹽 ， 煮開 ， 放入100g姜絲 ， 放涼 。
5、放涼的辣椒碼入干凈的無水無油的罐子了 ， 上面撒上蒜片 ， 倒入放涼的醬油 ， 醬油要沒過辣椒才可以 。用不完的醬油可以用來炒菜 。
6、上面再倒50ml高度白酒 ， 白酒可以殺菌 ， 放進去不容易壞 ， 而且味道也會更香 。
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