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1、準備材料：猴頭菇1條、香蔥1條、蒜子1顆、生姜0.5茶勺、蒸魚豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一湯勺、鹽適量、雞精適量 。
2、猴頭菇洗凈擠干水切段，放到一旁晾干備用 。猴頭菇切片，注意不要太厚，切太厚不容易熟 。
【猴頭菇做法 新鮮猴頭菇的家常做法是什么】3、切片的薄厚程度要盡量保持一致，不然會出現半生熟 。鍋大火燒紅后加油，油開始冒煙馬上倒入猴菇片翻炒至金黃 。倒入生姜和蒜子，翻炒一分鐘后加調料：生抽、蒸魚豆豉汁、黑胡椒粉、少許鹽和雞精提鮮 。翻炒至猴菇片上色均勻后關火，加蔥翻炒半分鐘準備出鍋即可 。
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